В конвекционной печи XF 195 В Rossella Dynamics предусмотрен ряд функций, оптимизирующих труд поваров. Так, реализовано точное задание уровня влажности: показатель варьируется в интервале 20-100% при температурном режиме в границах 30-260°С. При желании благодаря наличию таймера можно задать время приготовления блюда (до 120 минут). Для отображения текущих температурно-влажностных параметров предусмотрен цифровой дисплей: персоналу проще отслеживать процесс изготовления изделий. Печь имеет четыре уровня, где размещаются противни размером 600х400 мм. Для контроля за процессом приготовления есть подсветка. Конвекционная печь может подключаться к водопроводу.
Удачная модель XF 195 имеет специальную конструктивную особенность, обеспечивающую безопасность эксплуатации. Чтобы предотвратить перегрев наружного стекла дверцы печи, ее внешнее и внутреннее стекла разделены небольшим промежутком. В нем естественным образом осуществляется конвекция воздуха, охлаждающая дверцу до 60°С.
