Передбачено два варіанти роботи: в режимі конвекції (при температурах 30-260°С) і - завдяки функції парозволоження - в режимі конвекції з додаванням пари. Високошвидкісна турбіна функціонує при температурах багато нижче 100 С, що дозволяє оперативно наповнювати камеру паром.
Модель відрізняється зручністю, безпекою, надійністю експлуатації за рахунок відсутності нестандартних комплектуючих. Скляні дверці конвекційній печі XF 185 B Elena Dynamics, підсвічування пекарної камери, сенсорне управління дозволяють контролювати процес приготування. Для рівномірного пропікання виробів вбудовані високошвидкісні реверсивні вентилятори. На фінальній стадії додається примусова вентиляція, яка ліквідує з пекарної камери зайву вологу.
За рахунок наявності 70 програм агрегат XF 185 ідеальний для швидкого і легкого випікання всіляких хлібобулочних і кондитерських виробів. Найбільш оптимальна модель для невеликих харчових виробництв.
