У пароконвекційній печі передбачено п'ять режимів роботи: окремо пара і конвекція, а також комбінація конвекції з парою, вологою парою і сухим повітрям. Температурний режим може варіюватися від 50 до 260 градусів. Регулювання вологості здійснюється за допомогою функції AdaptiveClima - системи клімат-контролю, що дозволяє встановлювати рівень вологості від 0 до 100 відсотків (крок становить 10%).
Система Dry Maxi забезпечує примусове вентилювання для зниження рівня вологості в камері. Air Maxi дозволяє оптимізувати рух повітря усередині камери, а система Steam Maxi гарантує її швидке насичення парою.
Для зручного управління піч має електронну сенсорну панель BakerTouch.
Корпус XBC 905 виготовлений з нержавіючої сталі , стійкої до корозії, а дверцята - з подвійного жароміцного скла. Напівавтоматична миюча система спрощує догляд за обладнанням. Можлива також установка автоматичної мийки Rotor KLEAN.
Передбачена можливість програмування приготування 70 варіантів рецептів, підтримання страви в гарячому вигляді протягом години.
